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喝咖啡就像在品味人生的不同境界

喝咖啡就像在品味人生的不同境界

一,境界1:需要糖和奶的境界。像一个人的童年。水果糖、巧克力、蛋糕、冰淇淋是这个时候的最爱。浓浓的,甜甜的,腻腻的味道,就像生活画布上温暖明亮的色彩。这个年纪,没有时间和耐心,更不屑于去品尝甜以外的味道。他们舌头上的味蕾只爱吃甜食,任何扰乱他们的东西都从他们嘴里拒绝。零食比主食好吃,甜品超过正餐的年龄...
细粉是一把双刃剑,咖啡磨豆机筛粉,筛粉器的合理使用

细粉是一把双刃剑,咖啡磨豆机筛粉,筛粉器的合理使用

细粉是一把双刃剑。这里的细粉指的是“极细粉”,其厚度和意式咖啡的研磨度差不多,小于250微米。再贵的磨豆机,磨出来的咖啡粉都难免出现polar细粉。但是,好的磨豆机会产生较少的细粉,而差的磨豆机会产生较多的细粉。因为这些细粉比正常的手冲研磨颗粒(600-800微米)要细很多,所以当萃取,由细粉释放的风味物质会比它粗的...
咖啡的功能及作用常喝咖啡的好处以及不宜喝咖啡的人群有哪些?

咖啡的功能及作用常喝咖啡的好处以及不宜喝咖啡的人群有哪些?

咖啡是世界三大饮料之一,成为现代生活的一种时尚,喜欢喝咖啡的人也越来越多,而且喝咖啡有一定的好处,当然,有好就有坏,也有几类人群是不适宜喝咖啡的。下面我们就来一起看看常喝咖啡的诸多好处。喝咖啡的11大好处:1、咖啡含有一定的营养成分咖啡豆含有糖类、蛋白质、脂肪、菸碱酸、钾、粗纤维、水份等营养成份。2、咖啡...
为什么经过日晒的咖啡豆比水洗过的咖啡豆味道更甜呢?

为什么经过日晒的咖啡豆比水洗过的咖啡豆味道更甜呢?

处理法中最知名的是日晒处理法与水洗处理法:水洗处理法品质稳定、口感干净、偏酸;而日晒处理法香甜、水果味较重。这是怎么造成的呢?咖啡豆日晒处理法、水洗处理法快速复习因为咖啡樱桃有果皮、果肉、果胶层、内果皮,所以不容易利用机器直接去除取出咖啡豆。因此人们发明了各种方法来取出咖啡豆,日晒法是最古老的方法,...
如何精确控制一杯咖啡饮品的浓度,测量咖啡浓度的两个方法。

如何精确控制一杯咖啡饮品的浓度,测量咖啡浓度的两个方法。

1.咖啡饮品的浓度现在,我们开始讨论咖啡师的"核心领域":假设我们拥有了风味绰约的新鲜烘焙豆,且养豆期适宜(不同品种的咖啡豆,不同的烘焙程度与烘焙曲线,乃至种植于不同的海拔高度,养豆期都会略有差异),如何精确控制一杯咖啡饮品的浓度(Strength)。在不作特别说明的前提下,我们关注的对象是热水冲泡萃...
杯测专家专业测评咖啡,完美咖啡是因人而异的

杯测专家专业测评咖啡,完美咖啡是因人而异的

要品尝一杯咖啡,内部人士会先经历一套“杯测”的流程。先将咖啡豆分成大小相同的杯子,研磨成粉末,然后加入热水冲泡4分钟,去除漂浮的咖啡渣。最后一步是啜饮,喝一口咖啡。这种专业的做法和在家里或者在咖啡馆餐厅品尝咖啡真的不一样。要知道一杯咖啡的本质,最基本的方法就是低下头,用鼻子贴近咖啡仔细闻一下。知道杯测...
关于咖啡拉花的步骤有哪些,如何遵循?

关于咖啡拉花的步骤有哪些,如何遵循?

花式咖啡Art主要包括三种形式:拉花、雕花和印花。印花是倒可可粉、巧克力粉或肉桂粉等。咖啡借助模具呈现图案。拉花和雕花统称为牛奶拉花art,前者在将热牛奶倒入浓缩咖啡的同时,通过手腕晃动等技术动作直接“拉出”图案,后者则借助巧克力酱等辅料、牙签、棒勺等工具进行一些雕刻工作,使图案更加完美。拉花考验的是技术,...
小寒节气,让我们一起喝咖啡!

小寒节气,让我们一起喝咖啡!

今日是2023年第一个节气——小寒。此时,北方的人们还在忙着除旧布新,为过年做准备;南方的人们还在忙着享受天伦,准备年货。小寒天气寒冷,人们的生活节奏快了起来,对咖啡也有了更多期待。小寒节气,让我们一起喝咖啡小寒节气,让我们一起喝咖啡小寒节气的到来,意味着冬日渐寒。此时,更需要多喝热饮补充能量抵御严寒,...